RICOTTINE PRIMAVERA

Ciao,

come vi avevo rassicurato ieri, non vorrei assolutamente che il progetto della mia dieta scontentasse gli appassionati del blog che non hanno alcuna intenzione o bisogno di seguirne una. E' per questo motivo che con sommo sacrificio e acquolina in bocca, oggi ho scelto proprio questo piatto. E' un piatto proprio primaverile, buono e nemmeno troppo difficile da cucinare. E poi soprattutto, finalmente useremo il forno! Sarà che io adoro i cibi cotti al forno e che non me la cavo neanche male ad usarlo, ma oggi sono proprio felice di postare questa ricetta. Anzi, sarà uno dei primi piatti che mi diletterò a cucinare non appena potrò fare un piccolo sgarro!

Questa ricetta l'ho ripresa direttamente da un inserto speciale "Primavera" di una rivista. L'ho trovata squisita anche solo a guardare la foto, che metto di seguito. Non so, mi ha messo allegria, come se mi fossi accorta finalmente che è arrivata la bella stagione! Anche perchè qui a Roma, dopo circa dieci giorni di Marzo in cui sembrava che la primavera fosse scoppiata tutta insieme, tanto da svegliare le mie tarte ancora intorpidite dall'inverno, è tornato subito il freddo. Sono due giorni che, pur apparendomi dei bei raggi di sole dalla finestra, fuori non fa così tanto caldo e tira vento. Ma è vento di primavera che con sè sta portando anche tanti boccioli di fiori colorati e la voglia di mangiare cose più leggere e fresche. Proprio come queste ricottine al forno!

RICOTTINE PRIMAVERA

Ingredienti per 6 persone:

- 700 g di  RICOTTA SALATA

- 100 g di POMODORINI SECCHI

- 10 g di ERBA CIPOLLINA

- 5 g di TIMO (possibilmente fresco)

- 1 albume d'UOVO

- 80 g di PARMIGIANO

- 50 g di INSALATA CAPPUCCINA

- BURRO e FARINA per gli stampi

- SALE

- PEPE

Necessaire:

forno ventilato

6 stampi piccoli

Preparazione:

1. grattuggiare il parmigiano e lavare le erbe;
2. mettere a bagno i pomodir secchi in acqua calda
3. lasciarli ammorbidire per 10 minuti
4. strizzarli bene con le mani e sminuzzarli con un coltello;
5. tagliare finemente anche le erbe;
6. lavorare la ricotta con la forchetta
7. unire alla ricotta l'albune d'uovo e il pamrigiano grattato
8. aggistare di sale  e pepe
9. conitnuare a mescolare bene il composto ed aggiungere le erbe e i pomodori
10. imburrare e poi infarinare gli stampini
11. versare la ricotta negli stampi livellando con un coltello
12. mettere nella parte bassa del forno a 180° per 30 minuti
13. in caso la parte superiore della ricotta si scurisca troppo, coprire ciascuno stmapiono con della carta argentata.
14. Servire le ricotte sopra una base di insalata verse e con qualche filo di erba cipollina (sempre che dopo non dobbiate vedere gli amici!)

A voi che non state a dieta... BUON GNAM INVIDIOSO A TUTTI!!!